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Recette Mini-Biscuits aux Amandes

emilien — Thu, 18 Feb 2021 15:31:12 +0000

Voici pour vous une recette entièrement bio pour les gourmands qui souhaitent manger sainement tout en se faisant plaisir !

Cette recette provient du site : www.biogourmand.info

Ingrédients : Pour 60 mini-biscuits

60g de margarine végétale non hydrogénée
60g de sucre de canne blond
60g de poudre d’amandes complète ou blanche
250gde farine de riz complet (ou de petit épeautre)
10 à 15cl de crème végétale liquide (au choix : soja, amande, avoine)
1 cuillère à soupe bombée de cannelle en poudre

Vous pouvez retrouver chaque ingrédient dans votre magasin bio !

Préparation :

Malaxer la margarine(à température ambiante) avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amandes, la cannelle, la farine et la crème végétale pour obtenir une pâte un peu molle.
Avec les mains à peine humides (rend la manipulation de la pâte plus facile), formez des rouleaux de 3cm de diamètre.
Coupez les au couteau (mouillé lui aussi) pour obtenir des palets de 1cm de large (en coupant, ils s’écrasent un peu, ce qui leur donne une forme légèrement aplatie).
Disposez-les sur une plaque et enfournez 15 minutes à thermostat 6 (180°C)
Adaptez selon vos préférences : si vous prolongez le temps de cuisson, ils seront dorés et croquants, si vous aimez des biscuits tendres, sortez-les du four dès qu’ils prennent une couleur miel.

Bonne dégustation !

Buddha Bowl

emilien — Fri, 16 Mar 2018 16:28:12 +0000

Vous connaissez le concept du buddha bowl ?

Le buddha bowl est une nouvelle tendance « zen »

Vous pouvez varier vos aliments entre le chaud et le froid.

Il suffit de séparer votre bol en trois parties :

Une ou vous remplirez avec des céréales complètes (riz, blé, quinoa ect..) pour faire le plein de protéines que vous mélangerez avec des légumineuses (lentilles, soja, haricots rouge ect..
Une autre ou vous disposerez des légumes crus, des légumes feuilles ou encore des légumes cuits (carotte, concombre, mâche, patate douce, courgette…)
Enfin pour la troisième partie vous pouvez vous faire un petit plaisir, en ajoutant « les bonnes graisses » c’est-à-dire des fruits frais (avocat, noix de coco..) mais aussi des fruits secs (noix, amandes, graines de lin..)

Pour sublimer votre recette, à vous d’ajouter une bonne sauce !

Comme pour le reste lâchez-vous : jus de citron, yaourt, huile d’olive, ou encore vinaigre et finissez avec une petite touche d’herbes fraîches (persil, ciboulette…)

Il n’existe pas vraiment de recettes ni de règles pour utiliser le buddha bowl !

Laissez parler votre créativité pour que votre bol soit beau et surtout bon.

Pour vous donner une petite idée, voici une recette que nous avons sélectionné rien que pour vous :

Recette type pour un bon Buddha Bowl

1/ Le grand bol végétalien

– 1 grosse patate douce hachée en cubes
– 1 peu de pois chiches, égouttés et rincés
– 1 tasse de quinoa (non cuit)
– 1 grosse carotte
– 1 chou mauve ou légume de choix
– Quelques poignées de légumes verts pour la base (facultatif)
– Beaucoup de houmous (pour la sauce)
– 1 avocat en tranches
– graines de chanvre (ou autre graines)

Prévoyez vous un peu de temps pour cette recette : envrion 30 min de cuisson et 25 de préparation.

Source de la recette et de l’image : http://ohsheglows.com/2014/01/06/the-big-vegan-bowl/

buddha bowl végétalien

2/Recette du Buddha Bowl aux brocolis et à l’avocat :

– ¼ tasse de lentilles cuites
– ¼ tasse de riz brun cuit
– 1 oeuf
– 1 avocat
– 1 tasse de brocolis
– 6 à 10 noix du Brésil
– 1 cuillère à café de graines de chia
– ½ cuillère à café de graines de sésame
– ½ tasse de racine de betterave cuite, coupée en tranches
– ½ tasse de patate douce
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– ½ c.à.c de sel
– ½ citron
– Poivre noir

Source de la recette du Buddha Bowl aux brocolis et à l’avocat : https://www.theawesomegreen.com/the-complete-nourishing-winter-bowl/

Galette des rois

emilien — Fri, 05 Jan 2018 14:41:24 +0000

Cette année l’Epiphanie se fête le Samedi 06 janvier
De quoi se régaler encore un peu plus après les fêtes (Promis, on fera la détox après … carnaval) !
Revenons à nos moutons !
Toute prête ou faite maison, pour élire le roi et la reine, il vous faut tout d’abord une galette !

Les galettes des rois toutes prêtes

Galette des rois sans gluten Nature&Cie
Galette frangipane Belledone
Brioche des rois aux fruits Belledone

galette sans gluten

Brioche des rois

Galette à la frangipane

La galette des rois faite maison

1/ Ingrédients

2 pâtes feuilletées
100 g de Poudre d’amande
75 g de sucre semoule
1 oeuf
50 g de beurre mou
Goutte d’extrait d’amande amère
1 jaune d’oeuf pour dorer
1 fève !

2/Recette
Etape 1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Etape 2
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

Etape 3
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d’amande amère).

Etape 4
Étaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

Etape 5
Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.

Etape 6
A l’aide d’un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau).

Etape 7
Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Etape 8
Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire).

Etape 9
Déguster.

Tous les produits mentionnés dans la recette sont disponibles dans votre magasin Côté bio.
Source de la recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_galette-des-rois_10832.aspx

Repas végétalien (recettes)

emilien — Fri, 27 Oct 2017 15:39:11 +0000

Le régime alimentaire végétalien fait de plus en plus d’adeptes en France.

Pour cause les consommateurs suite aux nombreux scandales des abattoirs cherchent à protéger davantage les animaux. Outre cette raison, certains recherchent un mode de vie plus sain.

Manger végétalien c’est exclure tous les aliments d’origine animal de son assiette. En gros la viande, les produits laitiers, le miel, les œufs..

Manger végétalien ce n’est pas manger que des feuilles

Si vous pensez que les végétaliens ne se font pas plaisir dans leurs assiettes vous vous trompez. En effet, de plus en plus de magasin bio et même des grandes surfaces proposent des alternatives aux produits d’origine animale.

Steak de soja, faux fromage, tofu soyeux, fausse charcuterie, laits végétaux.

Nous allons vous proposer quelques recettes bien appétissantes pour réaliser un repas végétalien sain et sans se priver J Même si vous n’êtes pas adepte de ce mode de vie, un repas végétalien par semaine ne vous procurera que des bienfaits.

1/ Du coté des plats

Steak de chou fleur pané au four

Voici un steak végétal qui a un nom pas très séduisant, il faut l’avouer, mais qui de visu, donne envie. Idéal pour le placer dans des burgers, faritas ou bien encore accompagné d’une bonne salade verte. La recette est dispo dans le lien ci-dessous

http://dubiodansmonbento.com/steack-chou-fleur-pane-four/

steak de chou-fleur pane au four

Falafels de lentilles corails et Tatziki

Des falafels équilibrées et riches en protéines et accompagnées d’une délicieuse sauce Tatziki végétale, que demandé de mieux ? Super pour un dîner avec une salade composée.

http://www.equilibre-et-saveurs.fr/falafels-de-lentilles-corails-tzatziki/

Samosas de légumes

Cette recette à l’air juste à tomber, nous l’imaginons accompagnée d’une sauce curry ou tomate épicée avec un peu de riz et des haricots rouges J Mmm un régale !

http://www.marmiton.org/recettes/recette_samossas-de-legumes_46288.aspx

Burger vegan, sans gluten au guacamole

Découvrez cette délicieuse recette de burger intégralement fait maison. Laissez-vous un peu de temps pour cette préparation. Un challenge pour les cuisiniers amateurs J

http://www.morganewho.com/wonderfood/burger-vegan-2

Burger vegan

Courge betternut farcie au riz et aux noisettes

Nous ne pensons jamais à farcir une courge butternut et pourtant ça forme tout comme la courgette s’adapte bien à cette cuisine. Cette recette forme un plat complet, simple et équilibré, facile à réaliser.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_courge-butternut-riz-noisettes_220103.aspx

Courge farcies

Pizza aux légumes d’été

Pas toujours facile trouver des pizzas végétaliennes, l’idéal est de la faire vous-même. Comme ça vous savez ce que vous mangez.

https://www.tastinggoodnaturally.com/pizza-aux-legumes-dete-vegan/

Bouddha Bowl quinoa/pois chiche

Cette recette de bouddha Bowl est parfaite pour les personnes voulant manger sainement. Ce bowl est nutritif et vous apporte toute l’énergie dont vous avez besoin.

http://ohsheglows.com/2014/01/06/the-big-vegan-bowl/

Buddha Bowl

Boulettes d’aubergine au thym

Envie de spaghettis bolognaises avec des boulettes ? Cette recette de boulettes aux aubergines s’adaptera à merveille avec ! Accompagnées d’un petit coulis de tomate/basillic, ce plat fera des ravages.

http://www.epicesetmoi.be/2014/07/boulettes-daubergines-au-thym.html

boulette aubergine

Du côté des desserts

Fondant au chocolat vegan et sans gluten

Rien qu’en regardant sa photo, nous en avons l’eau à la bouche. Ce fondant au chocolat végétalien s’adapte aux personnes intolérantes au glutenJ.

http://aime-mange.com/fondant-au-chocolat-vegan-sans-gluten/

Fondant au chocolat vegan sans gluten

Tiramisu végétalien

Voici une recette idéale pour les fans d’Italie, un tiramisu végétal au lait de coco. Ce dessert revisité pourrait même être meilleur que l’original.

http://www.lesbonheurs.fr/2016/02/tiramisu-vegan.html

Mousse au chocolat simple

Cette recette, très simple et rapide à réaliser est composée de seulement deux ingrédients : du jus de pois chiche, connu pour remplacer le blanc d’œuf et évidemment le chocolat. A vos batteurs, prêt, partez

http://www.zeromiette.com/2015/07/mousse-au-chocolat-et-jus-de-pois-chiche-vegan/

Pain d’épice vegan

Ahh le fameux pain d’épice qui nous rappelle tant notre enfance. Il y a comme une odeur de magie de Noël rien qu’en regardant la photo ci-dessous.

http://www.100-vegetal.com/2014/12/pain-depices-vegan.html

Pain d’épice vegan

Tarte citron meringuée

Nous ne pouvions pas réaliser cet article sans mettre la recette de l’un des desserts phare en France. La tarte au citron meringué totalement végétalisée. N’hésitez pas à faire goûter cette recette à des amis qui n’y verront que du feu

http://www.enviedunerecette.com/2016/02/03/tarte-au-citron-meringuee-vegan-aquafaba/

Tarte citron meringuée Vegan

Chocolat liégeois chantilly, coco

Avec ces températures automnales, rien de mieux qu’un bon chocolat chaud devant un feu de cheminée. L’alliance de chocolat et du lait de coco fait des merveilles pour vous proposer un liégeois digne de ce nom !

http://aime-mange.com/chocolat-liegeois-chantilly-coco-vegan/

Chocolat liégois vegan

Cookie Vegan sans gluten

Une recette rapide, vegan, sans gluten pour se faire plaisir tout en équilibre. Ce petit dessert va donner envie à bien de monde pour accompagner un dessert, avec une pause thé, café ou chocolat chaud ou le soir devant la télé

https://delicesansgluten.com/cookies-vegan-sans-gluten/

Recettes gluten free

emilien — Fri, 18 Aug 2017 15:14:45 +0000

En France 1% de la population est allergique au gluten, 6% de la population y est sensible et 8% de la population a adopté un régime gluten-free (sans gluten).

Le gluten est un ensemble de protéines que l’ont retrouve dans de nombreuses céréales : le blé, le seigle, l’orge, l’avoine, l’épeautre.

Il est présent donc dans pas mal de plats et énormément de produits industriels.

Difficile de manger des pizzas, des pâtes, du pain, des biscuits …

Bien heureusement il existe de plus en plus d’alternative au gluten, certains restaurants proposent aujourd’hui des plats gluten-free, vous pouvez retrouver de nombreuses farines ne contenant pas de gluten …

Pour manger sans gluten tout en vous faisant plaisir, nous vous proposons une sélection des 15 meilleures recettes sans gluten : des recettes pour l’apéro et l’entrée, le plat et les dessert.

A vos fourneaux, prêts, partez !

Du coté des grands classiques..

Pain bio sans gluten

http://dame.bio/recettes/petits-pains-bio-rustiques-aux-graines-sans-gluten-et-sans-lactose

Découvrez notre sélection des 15 meilleures recettes sans gluten avec le Côté bio

Pâte brisée gluten free

http://dame.bio/recettes/pate-a-tarte-brisee-simple-et-facile-sans-gluten-et-sans-beurre

Brioche au citron ( sans gluten, sans lactose)

https://commentjaichangedevie.fr/brioche-citron-gluten-lactose/

Du coté de l’apéro et des entrées …

Mini quiches apéritives aux épinards

http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/mini-quiches-aperitives-aux-epinards-sans-gluten.html