Dénoyautez les dattes et hachez-les grossièrement. Réservez. Hachez les noix de pécan à l’aide du robot de cuisine. Ajoutez les dattes et réduisez en purée en actionnant le robot quelques secondes à la fois avec le tahin, les raisins, le sirop de riz, les graines de chia, le cacao, les graines de vanille et le sel marin jusqu’à ce qu’une boule de pâte commence à se former.

Tapissez de papier cuisson le fond et les parois d’un moule. Transvasez la pâte dans le récipient. Pressez-la pour avoir une épaisseur de 2 cm. Lissez le dessus à la spatule. Réservez pendant minimum 4 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur.

Coupez en parts. Saupoudrez de Yannoh Instant Original.